Bio Vegan Vino Spumante Extra Dry senza solfiti aggiunti

Secret life – patè di edamame al basilico con turbanti di cetrioli e granita di melone alla menta

Immaginate che vi offrano un bel calice di vino bianco. Non uno qualunque, ma uno di quelli speciali.

E così è stato quando Igor, il sommelier delle cantine 47 Anno Domini, mi ha proposto di assaggiare lo Bio Vegan Spumante Dry 100% Chardonnay senza solfiti

Chiamarlo vino è davvero riduttivo, ma non chiamatelo nemmeno prosecco. Per carità, non ce ne voglia il Prosecco, ma lo Chardonnay è davvero un nettare tutto da scoprire soprattuto in questa versione spumantizzata,.

Giallo paglierino, ti inebria immediatamente per le sue note di pera williams. Ancora prima che Igor me lo facesse notare, ne ero già pervasa. Assolutamente inconfondibile. Un vino fresco, leggero, molto aromatico e dal profumo floreale si presenta com un complice elegante e sincero per l’aperitivo.

Lo abbiamo abbinato a questo piatto che ho dedicato ai miei amici friulani, amanti del mare e delle barche. Secret life è la loro barca che mi riporta immediatamente al sole e all’estate.

Igor mi ha suggerito questo abbinamento perchè la menta fresca e basilico sono due ingredienti che richiamano un vino intenso a livello di profumi, ma allo stesso tempo acido per contro bilanciare il dolce del cetriolo senza sovrastare e coprire il sapore dell’edamame, che è molto delicato.

L’abbinamento perfetto è quindi con il vino 100% Chardonnay, nella versione Spumante biologico, e senza solfiti aggiunti… in questo modo gli aperitivi estivi non saranno rovinati da fastidiosi mal di testa!!