Percorsi formativi specializzanti per appassionati e professionisti, con la creazione di piani didattici completamente personalizzati presso la Taverna degli Arna, dedicati sia ai cuochi sia ai nutrizionisti/dietisti, con l’intento di creare sinergia tra le due figure.
Tutti i percorsi hanno come focus la cucina plant-based e gourmet, la nutrizione in cucina, l’organizzazione e la gestione delle attività ristorative.
L’intento di ogni percorso è la trasmissione degli strumenti per acquisire competenze tecniche e scientifiche, la progettazione di piatti e menù bilanciati e la gestione manageriale di una cucina professionale.
I percorsi formativi specializzanti sono sia individuali sia collettivi.
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