ORZOTTO AI PISELLI, FRAGOLE E SHICHIMI – FOTOGRAFIE DI ALESSANDRO ARNABOLDI
Non potevamo iniziare la nostra carrellata di abbinamenti se non con un Prosecco Spumantizzato, proveniente da uve Glera.
Adoro il Prosecco, ideale per un aperitivo infromale e per accompagnare un menù a tutto pasto. Il Bio Vegan Spumante Prosecco Extra Dry DOC e’ elegante, sofisticato e allo stesso tempo gentile e mai fuori luogo.
Ha una gradazione intorno agli 11 gradi che lo rende ben accessibile ed è preferibile gustarlo fresco, a una temperatura di servizio di 4- 6 gradi al massimo. Amo conservarlo nella glacette, immerso nel ghiaccio, e ammirare mentre lo sorseggio il suo perlage fine e il suo colore paglierino.
Ai miei ospiti lo consiglio sempre perchè, questo Bio Vegan Prosecco Spumante Extra Dry DOC, è una vera garanzia.
Ha un profumo fruttato e una buona armonia al palato.
Lo abbiamo proposto con il risotto di piselli e fragole, l’orzo ghiotto. il primo piatto del menù gormet Effemme presentato a Modena..
Questo prosecco è caratterizzato da una nota acida capace di equilibrare la struttura grassa dei piselli. Un vino non eccessivamente dolce (infatti parliamo di uno spumante extra dry) che si equilibra con il gusto delle fragole.
Un vino he fa subito festa e che non passa innosservato grazie anche alla bottiglia, estetiicamente accattivante.
Per saperne di più potete visitare la pagina di 47 Anno Domini, da cui potete acquistarlo oppure venire a gustarlo in Taverna in uno dei tanti appuntamenti. La ricetta dell’orzo ghiotto invece potete trovarla qui.
orzotto ai piselli, fragole e shichimi
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