vellutata di cavolfiore e cavolo nero allo zenzero

vellutata di cavolfiore e cavolo nero allo zenzero

FOTOGRAFIE DI ALESSANDRO ARNABOLDI

La vellutata di cavolfiore e cavolo nero allo zenzero e’ un piatto che ho molto gradito qualche sera fa. Nonostante le splendide giornate l’aria e’ ancora rigida e accuso ancora il freddo.
Avendo tantissimo cavolfiore, forse ho esagerato con gli acquisti, ho pensato di sfruttarlo per realizzare una crema densa e consistente che mi aiutasse a scaldarmi.
Per rafforzare l’effetto corroborante, ho cotto il cavolo nero con lo zenzero che, grazie alle sue note piccanti, aiuta a favorire il calore.
una vellutata semplice e veloce da realizzare. Un numero minimo ed essenziale di ingredienti per realizzare una cena davvero confortante.

Il cavolfiore lo apprezzo maggiormente da crudo, cosa che mi fa letteralmente andare in brodo di giuggiole, ma in questa versione cremosa mi e’ piaciuto tantissimo.
Per completare il piatto, se non amate la sola consistenza della crema di verdure potete aggiungere dei crostini oppure dei semi oleosi che donano croccantezza al piatto. Buonissimo anche appena tiepida o a temperatura ambiente, non è necessario servirla bollente e potrà essere perfetta anche in una situazione in cui la serata non è particolarmente rigida.

Ho sfruttato anche il cavolo nero, che ho aggiunto alla fine e cotto a parte. In questo caso la cottura e’ stata piuttosto rapida. Ho scelto le foglie piu’ tenere e le ho spadellate, dopo averle lavate e non asciugate, in padella a fiamma allegra.
Dopo pochissimi minuti hanno iniziato ad appassire e , grazie ad un pizzico di sale, sono rimaste belle brillante e vive di colore.

Ho scelto appositamente una cottura veloce in modo tale da lasciare le foglie piuttosto consistenti e non ritrovarmi con l’effetto “ospedale” in tavola.

Buona, sana e leggera, questa vellutata e’ perfetta per una cena invernale.

 

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Vellutata di cavolfiore e cavolo nero allo zenzero

 

La ricetta della vellutata di cavolfiore e cavolo nero allo zenzero la trovate su Bigodino.it

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2 Comments

  1. Gradirei ricevere ricette
    Grazie

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    • certo Adriano, ti inserisco nella newsletter!

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