tortine alle carote senza glutine

tortine alle carote senza glutine

TORTINE ALLE CAROTE SENZA GLUTINE – FOTOGRAFIE DI ALESSANDRO ARNABOLDI

Da bambina vedevo la pubblicità di quella nota marca di merendine, quella del mulino per intenderci, che mi ingolosiva con le loro tortine alla carota. Tra tutte le merendine proposte, e al tempo ce n’erano davvero tante, quelle erano le mie preferite. Dolci, soffici, umide, dal gusto delicato. Mi davano l’impressione, cosa non fa la pubblicità, di essere sane e naturali e chiedevo sempre di prenderle. Le merendine confezionate in casa nostra erano rare eccezzioni. Talvolta pero’ le trovavo per la merenda e mi piacevano parecchio. Poi smisi di esserne incantata quando per soddisfare la mia voglia di tortina alla carota dovevo mangiarne almeno tre, viste le loro dimensioni. L’incanto svani presto e non ebbero più quella magica inflessione che avevano da piccola. Ma la tortina alla carota continua a piacermi. Difficile pero’ trovare la giustacombinazione per avere una torta umida e soffice e allo stesso tempo gustosa. Spesso mi è capitato di assaggiarla stoppose e troppo dolci. Con l’eliminazione poi di tutti i prodotti di origine animale, la difficoltà à salita. Eppure ancora adesso ritrovare quella stessa consistenza non mi ha abbandonata.

Testarda come sono, un pomeriggio mi sono messa all’opera. Avevo voglia della tortina alle carote, proprio come quelle li. Ho pensato di realizzarle senza glutine, così tanto per dsargli valore aggiunto e perchè immaginavo che mi avrebbero aiutato in leggerezza.

Così è stato. Dopo aver grattuggiato finemente le carote, amalgamato gli altri ingredienti, ho disposto il composto ottenuto negli stampi semi sferici. Una breve cottura in forno e il riposo prima di liberare le mie tortine alle carote senza glutine, ed il gioco era fatto. Alla vista ero molto soddisfatta. risultavano soffici, morbide, umide. Avevano l’inconfondibile profumo dolce e delicato delal carota e la torta era ben alveolata. Al mattno seguente mi sono fiondata sulle tortine e anche l’assaggio non mi ha delusa. Una tortina poco dolce, equilibrata, dove ben si alternano il sapore della carota con quella delle nocciole e delle mandorle. Una vera delizia!

tortine alle carote senza glutine

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Tortine alle carote senza glutine

 

La ricetta delle tortine alle carote senza glutine la trovate su Bigodino.it

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