plumcake all'uva | La Taverna degli Arna

PLUMCAKE ALL’UVA – FOTOGRAFIE DI ALESSANDRO ARNABOLDI

Il rientro dalle vacanze e’ il piu’ traumatico, soprattutto nel momento della colazione. Oltre a essere dura alzarsi presto e dover dare retta alla sveglia che suona, il momento della colazione e’ reso ancora piu’ difficile dall’infinita indecisione di Piccolo Chef.
Se in vacanza mangia volentieri e quando si trova in hotel sembra avere una fame da lupi, riempiendosi il piatto con ogni ben di Dio, alla mattina non si riesce mai a trovare qualcosa che lo sfizi con il rischio che non mangi nulla.
A volte partono richieste assurde e impossibili da esaudire, a meno che non vivessimo tra le corsie di in un supermercato o avessi la scorta di qualsiasi cosa, docle e salata. Nonostante cerchi sempre di andargli incontro a volte le sue richieste sono davvero sfidanti.
Ecco allora che mi ingengo il piu’ possibile, per dargli una serie di proposte. L’altro giorno ho pensato a questa torta, salutare e leggera. Semplice e veloce da realizzare l’ho preparata con uva sultanina e dolcissima uva moscato in superficie. Realizzarla e’ stato davvero semplice. HO usato pochissimi ingredienti e pochissimi grassi. Al posto del latte vegetale ho usato l’acqua, cosi da mantenerla piu’ leggera e per diminuire gli zuccheri, e renderla soffice, ho usato una purea di mele. La purea di mele si prepara stufando, a fuoco lento, le mele per poi ridurle in purea oppure si possono acquistare quelle bio gia’ pronte, venute negli scatolini. Una soluzione comoda che velocizza la preparazione.
Ho pensato al plumcake, facile da tagliare ed eventualmente tostare leggermente per farcire con marmellata o cioccolata.
La torta inoltre e’ un’ottima soluzione anche per Alessandro che al mattino appena alzato non riesce a mandgiare nulla e beve solo un caffe’. Quando arriva in ufficio invece ha bisogno di fare una vera e propria colazione e la fetta di torta risulta pratica da trasportare e da consumare alla scrivania.
Insomma, al contrario della sottiscritta che al mattino ha una fame da lupi e le idee ben chiare su cosa mangiare, il resto della famiglia mi mette davvero alla prova.
Per fortuna questo plumcake e’ piaciuto ed entrambi i miei ometti che l’hanno mangiato volentieri.