corso di cucina dedicato all'arte della panificazione in collaborazione con Emilio Biffi "il pane si fa da solo, attraverso la vostra gentilezza, con il vostro aiuto, con la vostra immaginazione; con la pasta fra le mani, voi diventerete la panificazione stessa, ed è per questo che è così gratificante e appagante." Edward Espe Brown […]
corso di cucina naturale dedicato ai formaggi vegan Una giornata interamente dedicata a imparare a preparare i formaggi homemade in modo naturale, con ingredienti vegetali. Semi oleosi, legumi, cereali alla base delle preparazioni che verranno arricchite con ingredienti intriganti. Una parte tecnica, ampia e strutturata, permetterà di apprendere le tecniche di realizzazione e lavorazione, la […]
Corso di cucina naturale dedicato alle polpette, arrosti e burger vegetali Una serata dedicata a declinare in maniera sfiziosa e creativa i legumi da abbinare a verdure , semi e cereali per realizzare secondi piatti e piatti unici completi e originali. I secondi non saranno mai stati così affascinanti!! Durante la lezione impareremo a realizzare […]
Corso di cucina dedicato ai finger food Si avvicinano le feste e i festeggiamenti con gli amici, colleghi e parenti. Al posto delle solite cene, siate protagonisti delle feste proponendo buffet creativi e gustosi. Durante la serata impararemo a realizzare bocconi gourmet, ricette originali e varianti stuzzicanti ed eleganti. Ricette e tecniche di preparazioni per […]
Corso di cucina naturale: cucina light con gusto Scopri come preparare i piatti light per tenerti in forma, senza rinunciare al gusto. In questo periodo dell'anno la linea è messa a dura prova. Ma a volte, anche solo gli stravizi e le feste ci portano a un alimentazione sregolata e sentiamo l'esigenza di scegliere cibi semplici e […]
Una serata interamente dedicata alla verdura di stagione: come sceglierla, come conservarla, come pulirla, tagliarla e cucinarla in tante ricettine gustose e appaganti. Al termine della realizzazione delle ricette, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. Ad ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette, i consigli ed il planning settimanale. E' consigliato portare […]
L'occhio vuole la sua parte. Perchè un piatto risulti desiderabile e apprezzato da tutti i sensi anche la vista deve essere solleticata. L'impiattamento è una caratteristica creativa ed estetica del cuoco ma ci sono regole e accorgimenti che devono essere tenuti in considerazione per realizzare un piatto ben realizzato. Non è da tenere conto solo […]
Ritorna una nuova cena firmata Effemme ovvero Ferdinando A. Giannone e Marzia Riva, scienza e cucina insieme per prendervi per la gola consapevolmente. Vi accompagneremo in un percorso di degustazione gourmet dedicato alla stagione che sta per iniziare, la primavera, con piatti e piccoli assaggi golosi, studiati e preparati a quattro mani da scienziato e […]
La fermentazione è un mondo affascinante e quasi magico. Va a pari passi con l'evoluzione dell'uomo ma è anche legata alla cultura, tradizione e religione in un aspetto più antroplogico e sociale. La fermentazione ha diversi benefici, esaltando i macronutrimenti e rendendo più bio dispnibili i nutrimenti dei prodotti fermentati. E' un metodo di conservazione, […]
Si avvicinano le feste e i festeggiamenti con gli amici, colleghi e parenti. Al posto delle solite cene, siate protagonisti delle feste proponendo buffet creativi e gustosi. Durante la serata impararemo a realizzare bocconi gourmet, ricette originali e varianti stuzzicanti ed eleganti. Ricette e tecniche di preparazioni per realizzare finger food appetitosi, con salse, abbinamenti e ingredienti ricercati per […]