calendario dell’avvento scorzette d’arancia al cioccolato

CALENDARIO DELL’AVVENTO

GIORNO 5

SCORZETTE D’ARANCIA AL CIOCCOLATO

Che calendario dell’avvento sarebbe senza le scorzette d’arancia al cioccolato?

L’anno scorso la mia amica Patrizia me le aveva preparate e regalato per Natale…. talmente buone che a Natale non ci sono arrivate!

Le scorze d’arancia ricoperte di cioccolato sono una di quelle prelibatezze di cui i negozi di dolciumi si riempiono. Vedo sempre le bancarelle straripanti di questo tipo di dolci. Ma prepararle in casa è davvero semplice. Un po’ lunghetto e non vi nego che bosogna armarsi di un po’ di pazienza ma il profumo che si propaga per la casa e la bontà della ricetta ripaga di ogni fatica e di ogni attesa.

Per una versione un po’ più salutare, dopo avervi già innalzato l’indice glicemicoa palla con i mandarini sciroppati, vi consiglio una versione con il malto. In alternativa potreste usare sciroppo di riso oppure andare sul calssico ed utilizzare lo zucchero.

E’  importante sbianchire bene le scorze d’arancia prima di candirle per evitare quel retrogusto amaro. Inoltre fate attenzione a pulire bene le scorze dalla parte bianca (albedo) che hanno la caratteristica amara.

Una volta pronte, se resistete dal mangiarle tutte potete confezionarle in sacchettini trasparenti e decorarle con un bel fiocchio.

Ed ecco qui il procedimento:

CALENDARIO DELL’AVVENTO

SCORZETTE D’ARANCIA AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti:

4 arance biologiche

3 cucchiai di malto di riso

2 cucchiai di acqua

50 g di cioccolato fondente al 75%

Procedimento:

Pelare le arance tagliando in listarelle la scorza e ripulendela dall’albedo. Sbianchire in acqua bollente per 3 minuti e scolare. Far bollire cambiando l’acqua per 5 volte.  Farle raffreddare completamente.

Sciogliere in una casseruola il malto con l’acqua. Unire le scorzette e far cuocere a fiamma dolcissima fino a quando le scorzette non avranno assoribito completamente il liquido e saranno lucide.

Stendere le scorzette e farle asciugare bene.

Sciogliere a bagno maria il cioccolato e immergere una parte della scorzetta. Mettere su una griglia e far raffreddare completamente.

Conservare in scatole di latta o in sacchettini.

 

Tempi di preparazione:

2 ore circa

 

Difficoltà:

facile