calendario dell’avvento bok choy all’orientale

CALENDARIO DELL’AVVENTO

GIORNO 18

BOK CHOY ALL’ORIENTALE

Il bok choy all’orientale del calendario dell’avvento è un contorno molto curioso, tanto da meritarsi un posto privilegiato anche come antipasto.

Il Bock choy è conosciuto anche come cavolo cinese. Una volta introvabile, oggi è diventato un ortaggio quasi comune anche da noi.

Tipico delle regioni asiatiche da noi è sempre stato poco consumato. Eppure lo trovo buffo ed elegante allo stesso tempo. Bello consistente, saporito, adoro prepararlo semplicemente condito con salsa di soia.

E’ facile da cucinare, semplicemente scottato in acqua bollente salalta oppure passato in padella. Un po’ come cucinereste le nostre più tradizionali bietoline.

Per le feste l’ho arricchito con una crema di formaggio di soia e un condimento saporito. Non vedo l’ora di portarlo a tavola per natale e farlo scoprire alla mia famiglia.

Calendario dell’avvento

Bok choy all’orientale

Ingredienti per 4 persone:

4 bock choy

400 g di yogurt di soia

1 spicchio di aglio

olio evo  e salsa di soia tamari

 

Procedimento:

 

Scottare il bok choy in acqua bollente salata. Bloccaer la cottura facendo uno shock termico in acqua fredda.
Colare lo yogurt di soia in un colino fino ad avere una consistenza di un caprino e condirlo con olio, sale e pepe.

Preparare un condimento con aglio tritato, olio evo e salsa di soiaò

Servire il nock choy, diviso a metà, con il formaggio di soia e condendo con la salsa di soia all’aglio.

 

Tempi di preparazione:

20 minuti più la colatura dell yogurt

 

Difficoltà:

facile