Biscotti di frolla veg per Natale

I miei regali preferiti restano quelli fatti a mano. Ovviamente, neanche a dirlo,  in particolare gastronomici.

Molti anni fa mi dilettavo anche nel punto croce, nella pasta di sale, nel decoupage, i dipinti su seta, scrapbooking, le candele ed i saponi artigianali. Insomma, un passato molto creativo che mettevo in pratica con molta gioia per preparare piccoli pensieri da donare a chi amo.

Ma la mia vera passione è sempre stata la cucina. Preparare quelche cosa con le mie mani, che possa essere assaggiato, gustato e apprezzato nelle giorante di festa penso che non abbia eguali. inizio già dall’estate a pensare al Natale e a cosa regalare. Preparando conserve e marmellate che diventeranno poi piccoli pacchettini. Alcuni amici sanno di questa mia caratteristica ed iniziano con le ordinazioni già da giugno!

Il valore del Natale credo che debba andare aldilà dei regali materiali. Il vero valore è l’affetto, le relazioni ed il tempo che dedichiamo alle persone.

Molte volte, troppo spesso, siamo indaffarati nella nostra quotidianià. Il lavoro, la routine, gli impegni. Uniamo poi la pigrizia, un pizzico di egoismo ed individualismo ci dimentichiamo di prestare attenzione agli altri. Il Natale alla fine, nonostante stia sempre più perdendo l’aspetto spirituale, è un utile campanello per ricerdaci che la cosa più importante resta l’amore e le relazioni.

Questo non ci assolve dal ricordarci delle persone solo a Natale. Organizzare un aperitivo o una cena giusto per vedersi, diventa quasi più un obbligo a cui si può fare anche a meno se non ci si è visti, ma soprattutto non ci si è interessati, durante l’anno. Ma in tutte le altre situazioni, è un bel pretesto per abbracciare un amico o un parente. Ricordargli, e ricordarci, quanto gli vogliamo bene.

Non mi piacciono i Natali scintillanti, con doni esagerati e costosissimi. La materialità del Natale l’ho sempre trovata unpo’ triste. Una gara a chi fa il dono più prestigioso o ti invita al ristorante più caro e lussuoso. Preferisco chi, con tutto il cuore, si ritaglia del tempo per bere un caffè insieme, mi fa una telefonata, mi manda un saluto. E il mio Natale è la ricerca di quella serenità con i miei affetti di sempre. Amo i Natali semplici, quelli con una tazza fumante di the in mano, accoccolati a guardare film sul divano, a chiacchierare o andare a guardare le vetrine e le decorazioni per la città. Amo prendermi un pomeriggio per andare a pattinare, fare una passeggiata nella natura. Non sopporto la confusione, la frenesia isterica di chi corre a destra e a manca per negozi, a volte togliendo dalle mani le cose agli altri. Odio le code, ovunque, essere stritolata sui mezzi o per le strade, trasportata dalla massa. Infatti, me ne guardo bene dal passare per il centro città nei giorni prefestivi… un vero delirio. Preferisco mille volte chiudermi nella mia cucina e sentire il profumo che dal forno si diffonde per la casa.

Il Natale è un momento di luce, di amore e fatto di piccole cose. E’ fatto per rallentare e prendersi del tempo. Del tempo anche per fare quello che di solito rimandiamo.

Adoro preparare i biscotti, pronti per il giorno di Natale. Mi sembra la cosa più bella del mondo poter impastare la frolla, infornare e avere pronti i biscotti da inzuppare nel latte la mattina mentre si scartano i regali.

Quest’anno ho in mente di preparare anche dei gusci di frolla salata e dei biscotti tipo ungheresi. Mentre affino la ricetta per la frolla salata ho sperimentato anche nuove versioni della mia frolla dolce.

Ho preparato crostatine, biscotti e molto altro. Una vera delizia che impacchetterò e donerò per poi rimetterci a rifarli per Babbo Natale, con Piccolo Chef, la sera di Natale!!

Biscotti di frolla

 

Ingredienti ( per circa 20/25 biscotti:

 

240 gr di farina di semola rimacinata bio

100 gr di farina tipo 1

100 ml di latte di soia

140 gr di zucchero di canna integrale

180 ml circa di olio di girasole alto oleico

1 limone

1 arancia

Vaniglia, cannella o altra spezia

 

Marmellata, semi oleosi, gocce di cioccolato a piacere

Procedimento:

 

In una bowl mescolare le due farine ed unire la scorza grattuggiata di limone. In una caraffa graduata versare il latte, il succo di limone ed emulsionare, con un frullatore ad immersione, aggiungendo a filo l’olio, fino ad ottenere una maionese. Aggiungere lo zucchero e continuare a emulsionare fino a quando si sarà completamente sciolto.

Spremere l’arancia. Unire la maionese dolce alle farine e iniziare a impastare, unendo al bisogno il succo di arancia e le spezie a piacere. Ottenere una frolla elastica e avvolgerla nella pellicola. Farla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Stenderla con un mattarello e stamparla con le forme preferite. Decorare a piacere e infornare a 180 gradi per circa 12 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Per creare le crostatine ritagliare due cerchi e in uno di questo stampare nel cenro una formina. Sovrappore i due cerchi e nell’incavo formato mettere la marmellata ed infornare.

Per gli omini con le nocciole, stampare e mettere una nocciola non tostata. Riunire i lembi delle braccia per bloccare la nocciola ed infornare.

Buon appetito!

 

Tempi di preparazione:

 

1 ora circa

 

Difficoltà:

 

Facilissimo

 

NB:

La frolla si può preparare anche con farina integrale. In questo caso il gusto risulterà più rustico e l’effetto visivo più scuro.

A piacere nella frolla si può aggiungre granella di semi oleosi, o utilizzarli per guarnire la superficie, scorza di agrumi, spezie a piacere oppure del cioccolato.

Riducendo le farine si possono sotituire con cacao in polvere per avere biscotti al cioccolato.