La Bertolini Farm è un’azienda produttrice, nella zona di Parma, dell’alga di acqua dolce spirulina.
La spirulina si caratterizza per il particolare color verde e un gusto spiccato, che quasi ricorda i funghi o i formaggi erborinati.
Oltre ad essere un integratore alimentare, è utile in cucina come colorante e per insaporire le pietanze.
Nell’ambito della campagna di promozione del prodotto abbiamo realizzato, su commisione del cliente, una ricetta gourmet, originale ed esclusiva.
Per cercare di enfatizzare l’alga, è stata utilizzata per realizzare un “dahi”, un brodo tipicamente giapponese, con cui accompagnare della pasta “tempestina” e delle verdure di stagione, in diverse consistenze.
La ricetta è stata pubblicata all’interno del piano editoriale della Taverna degli Arna e condivisa sui canali social della Taverna e del cliente.
Commenti recenti