Ci sono sere che tutti i piani vanno a rotoli e mi ritrovo a casa, tardissimo, con la cena da mettere in tavola e nulla di pronto. Nei miei piani avevo pensato al menù, alla spesa da fare e ai tempi per prepararlo ma non riesco a seguire quello che mi ero mentalmente organizzata. Finisce che, per una cosa o per l’altra, faccio tardi in ufficio e torno a casa di corsa trovando chiusi i negozi dovrei sarei dovuta andare. Ma nulla e’ perduto.
Ho solo bisogno di un’idea velocissima da preparare perché quando Piccolo Chef ha fame diventa impaziente. I finocchi abbinati al pesto di basilico e ai pomodorini e’ un abbinamento consolidato da anni. Lo uso per condire il farro o l’orzo, da mangiare tiepido o freddo, in sostituzione della solita insalata di riso durante le gite e i picnic. Questa volta, per fare ancora prima, ho usato il cuscus che ho fatto gonfiare in acqua mentre preparavo il pesto e tagliavo i finocchi.