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Ecco il link per accedere al corso di cucina dedicato al Menù di Pasqua, venerdì 10 aprile alle ore 18,00.
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Inoltre, se decidi di cucinare con me una delle ricette o l’intero menù ecco la lista della spesa:
Ingredienti per 4 persone:
Antipasto:
- 200 gr di ceci già lessati, vanno bene anche in scatola
- 1 piccolo spicchio d’aglio oppure mezzo cucchiaino di aglio essiccato
- 2 cucchiai di tahina
- 100 ml di latte di mandorla oppure soia al naturale al 8%
- 1 limone
- 1 cucchiaino di senape
- 120 g di farina (quella che hai in casa: integrale, tipo 1, tipo 2 o semola andranno bene)
- 100 g di semi di zucca (o altri semi, ma se non li hai spezie ed erbe aromatiche vanno benone!)
- 120 ml di acqua
- un mazzo di asparagi
- 1 carota
- 100 gr di fave fresche (o surgelate) oppure edamame
- menta fresca
- 1 cucchiaio di gomasio (facoltativo) oppure sesamo
- sale, pepe e olio evo e olio di girasole alto oleico
- cubetti di ghiaccio per arricciare la verdura
Piatto principale
- 300 g di orzo
- 1 porro
- 1 carota
- 1 gamba di sedano
- 200 g di piselli
- 1 confezione di yogurt di soia al naturale (100 gr)
- 5 fragole
- 1 cucchiaino di paprika affumicata di Pimenton oppure paprika, oppure pepe di Sichuan o altra spezia aromatica a vostra scelta
- Olio evo e olio di girasole alto oleico
Dessert
- 200 gr di cioccolato fondente al 80%
- 150 gr di anacardi (da ammollare dal mattino)
- 50 g di zucchero di canna integrale o mascobado (andrà bene anche zucchero bianco)
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 limone (quello dell’antipasto andrà bene, lo condividiamo nelle due ricette!!!)
- 250 gr di lamponi o altra frutta fresca a piacere
- 100 g acquafaba (acqua cottura dei ceci, quella del barattolo dell’antipasto andrà benissimo)
- menta fresca (facoltativa)
- vaniglia
- cannella
Per qualsiasi dubbio non esitare a contattarmi a corsi@latavernadegliarna.it
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