Effemme scienza e cucina chi siamo

effemme-scienza-e-cucina-chi-siamo

Effemme Scienza e Cucina: chi siamo

 

 

Effemme scienza e cucina è un progetto nato, alla fine del 2017, dall’idea di Ferdinando A. Giannone e Marzia W. Riva. Due tazze di caffè, un pomeriggio freddo e piovviginoso e tanta voglia di creare qualcosa di unico al servizio del benessere.

 

 

Ferdinando A. Giannone

ferdinando-giannone-effemme

 

Nato in Sicilia ma già emiliano di adozione, marito di Arianna e papà di Pietro e Michelangelo.
Laureato in Scienza Biologiche (BscD) con successivo Dottorato di Ricerca di Scienze Biomediche (PhD) e Master professionalizzante in Nutrizione Clinica.

Nutrizionista in libera professione e ricercatore appassionato delle tradizioni del mondo a tavola, collabora con numerosi istituti e società come docente e/o consulente a diversi progetti formativi e divulgativi su “Cultura del Cibo, Nutrizione in Cucina e Nutrizione Clinica in Pratica”.

Attualmente Responsabile del Progetto CRUNCH (Cucina e Ristorazione Uniti nella Nutrizione Clinica Hospedaliera) presso l’Azienda Ospedaliera-Universitaria Policlinico di Sant’Orsola a Bologna; precedentemente attività’ di ricerca in campo biomedico-traslazionale e clinico presso i laboratori del Centro Unificato di Ricerca Biomedica Avanzata (C.R.B.A.) e l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna con la produzione di diverse pubblicazioni scientifiche su riviste Internazionali “peer reviewed”.

Co-Fondatore di “Officina della Salute” e delle associazioni “BenMiVoglio ASD” e “BenMiVoglio LAB” che si prefiggono, per competenze e fini sociali, il benessere come scelta di vita.

 

 

Marzia W. Riva

finale special Cook 12 10 2019 DSC1914

 

Milano è la sua città; è sposata con Alessandro,  mamma di Piccolo Chef, è cuoca a tempo pieno; ha tre gatti e ama il viola.

Diplomata all’Accademia di Alta Cucina Joia Academy dello Chef Pietro Leemann (michelin star), dove ha collaborato in qualità di docente di cucina portando soprattutto la sua conoscenza sulla fermentazione, formaggi vegetali e crudismo. Ha inoltre collaborato in qualità di responsabile della comunicazione, relazioni esterne e social media, promuovendo l’immagine ed occupandosi dell’organizzazione e gestione della scuola e degli eventi. Ha lavorato con Simone Salvini, per il Ghita Academy e Funny Veg, e altri professionisti del settore ampliando le sue conoscenze e la sua passione per la cucina.

Propone catering e banqueting per aziende e privati, eventi e corsi di cucina naturale amatoriali e professionali.  Collabora con agenzie per realizzazione di buffet e cene di gala; è ideatrice di format per promozione dei Brand e di ricette esclusive. In qualità di influencer nel campo “vegan” partecipa a manifestazioni nazionali, ed eventi aziendali, per cooking show e seminari. Consulenza alla ristorazione, formazione alle brigate, articolista per diverse riviste, completano il profilo.

In precedenza ha maturato un’esperienza pluriennale nell’ambito delle risorse umane dove ha sviluppato un forte known how nell’ambito della formazione e sviluppo del personale, creando e seguendo progetti formativi.