Corso di cucina fermentazioni gourmet.. Tutto un fermento!

Fermentazioni gourmet, corso esperienziale con cena in collaborazione con Ferdinando A. Giannone

Il mondo è vita. Ovunque, qualunque cosa è vita. 

L’aria, la terra, l’acqua, le piante, i frutti, gli animali. Ma c’è tutto un mondo a noi invisibile che diamo per scontato. Sono i batteri, i lieviti, i funghi… microorganismi laboriosi che popolano il nostro mondo e noi stessi, senza i quali potremmo fare a meno. Costruiscono, trasformano, creano, scindono, uniscono, si sviluppano.

Un mondo affascinante ed esaltantante, tramandato dalla saggezza popolare.

La fermentazione fa parte della nostra cultura, tradizione, evoluzione e sopravvivenza, vissuta all’unisono con i batteri che troppo spesso non conosciamo e temiamo.

A Tutto Fermento!

È il corso di cucina dedicato alle fermentazioni, una giornata dedicata a questo meraviglioso microscopico mondo, che ci dona prodotti straordinari per il nostro palato e il nostro benessere.
I vari tipi di fermentazione, i risultati che se ne ricavano e la loro trasformazione per ottenere ricette gourmet e piatti strardinari da declinare secondo il proprio gusto, con l’approfondimento scientifico nutrizionale di Ferdinando A. Giannone per poter comprendere a pieno il significato ed il valore assoluto della fermentazione e della biodisponibilità degli alimenti fermentati.

La fermentazione lattica di verdure, semi, legumi e cereali, la fermentazione acetica e alcolica di birra di zenzero, kombucha, kefir, tempeh, miso… con cui realizzare preparazioni gourmet. La convivialità e l’allegria di trovarsi insieme, confrontarsi e mangiare divertendoci.

Vi aspettiamo sabato 27 ottobre 2018 dalle 15.00 alle 19.00, in via Paolo Rotta 3 a Milano (zona Niguarda). Il laboratorio è facilmente raggiungibile con i mezzi e con l’auto, anche da chi arriva da fuori Milano.

Costo 100 euro

Prenotazione obbligatoria via mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure registrandosi con il presente form: