Fermentazioni gourmet, corso esperienziale con cena in collaborazione con Ferdinando A. Giannone Il mondo è vita. Ovunque, qualunque cosa è vita. L’aria, la terra, l’acqua, le piante, i frutti, gli animali. Ma c’è tutto un mondo a noi invisibile che diamo per scontato. Sono i batteri, i lieviti, i funghi… microorganismi laboriosi che popolano il […]
Conoscere il tempeh, le sue caratteristiche e il metodo di autoproduzione ed affinare le tecniche per realizzare tempeh diversi, buoni, gustosi e salutari con i quali realizzare piatti appaganti e ricchi di proprietà e sapore. L'autoproduzione ci rende liberi, è divertente, più economica e da molta soddisfazione! Durante il corso analizzeremo gli strumenti e le […]
La fermentazione è un mondo affascinante e quasi magico. Va a pari passi con l'evoluzione dell'uomo ma è anche legata alla cultura, tradizione e religione in un aspetto più antroplogico e sociale. La fermentazione ha diversi benefici, esaltando i macronutrimenti e rendendo più bio dispnibili i nutrimenti dei prodotti fermentati. E' un metodo di conservazione, […]
Prenota il tuo corso dedicato alla fermentazione. Approfondiremo questo affascinante argomento sia dal punto di vista teorico approfondendoi vari tipi di fermentazioni, le trasformazioni dei cibi, gli starter, gli strumenti e nella parte pratica la tecnica per raggiungere i migliori risultati. Un corso completamente esclusivo, costruito sulle tue esigenze e personalizzato. Comunicami, in fase di […]
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