Il tofu è uno di quegli ingredienti che spesso vengono bistrattati perchè non si conosce e non lo si sa preparare al meglio. L’autoproduzione poi ne migliora le caratteristiche organolettiche. […]
una serata dedicata a un comfort food davvero unico e che si modifica di stagione in stagione. In primavera le vellutate e le minestre si alleggeriscono e si declinano in […]
La fermentazione è un mondo affascinante e quasi magico. Va a pari passi con l'evoluzione dell'uomo ma è anche legata alla cultura, tradizione e religione in un aspetto più antroplogico […]
