masterclass PLATING AND DESIGN

L’occhio vuole la sua parte. Perchè un piatto risulti desiderabile e apprezzato da tutti i sensi anche la vista deve essere solleticata. L’impiattamento è una caratteristica creativa ed estetica del cuoco ma ci sono regole e accorgimenti che devono essere tenuti in considerazione per realizzare un piatto ben realizzato.

Non è da tenere conto solo degli aspetti tecnici architettonici del piatto (posizione degli elementi, dimensioni etc) ma anche altri fattori come i colori e le consistenze,nonchè la scelta del contenitore corretto.

In collaborazione con Roberta Restelli, esperta in architettura del piatto, approfondiremo questo tema con esercizi pratici, dall’ideazione del progetto fino alla sua realizzazione, attraverso  una ricetta di alta cucina. Un corso dedicato ad appassionati e professionisti.

Ad ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con tutte le ricette proposte e al termine delle preparazioni degusteremo insieme quanto preparato.

Il corso si tiene in presenza in Taverna, con un numero contingentato di partecipanti e seguendo le indicazioni per garantire con serenità tutte le disposizioni per la prevenzione da Covid.

Per prenotare scrivere una mail a corsi@latavernadegliarna.it, manda un whattapp a 3457846026 oppure compila il form qui sotto.