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racconti di pizza
La pizza è molto più di un cibo. È uno stato della mente e del cuore. Ti cattura e ti rapisce nel suo mondo.
La pizza è forse, tra tutti, uno dei piatti che più creano condivisione, unione e convivialita’. Quante volte abbiamo detto “vediamoci per una pizza” ad un amico. Quante volte l’abbiamo preparata a casa, per una serata in famiglia. Una pizza, ed e’ subito festa!
Ma la pizza è molto di più.
È chimica, la misura perfetta tra acqua, farina e lievito.
È attesa, nel tempo paziente di lasciarla maturare e riposare al punto giusto perché diventi soffice e croccante allo stesso tempo; È impegno, perché ha bisogno di cura e di attenzione.
È storia, perché dietro ogni impasto c’è un racconto di chi ha saputo imparare e trasmettere quest’arte delicata del cibo da strada per eccellenza.
E perché dietro ad ogni storia, che attraversa il secolo scorso fino ai giorni nostri, si è trasformata, rivoluzionata e cresciuta.
Con Alice Chiara, in una serata speciale, impareremo a impastare, scegliere le farine e il
lievito giusto per preparare la pizza anche con il forno di casa.
Con Marzia Riva, troveremo gli abbinamenti giusti, gli ingredienti, per renderla ancora più speciale, insolita ed appagante.
Durante la serata scopriremo quali farine usare, come sceglierle e miscelarle. Come lavorare il lievito e la pasta madre, come farla lievitare e cuocere a regola d’arte e condirla in maniera sfiziosa e orginale.
Dopo aver preparato le nostre pizze, ceneremo insieme degustandole e scambiando consigli, trucchi ed astuzie per la buona riuscita a casa della vostra pizza!
Chi è Alice Chiara, ospite in Taverna: