Risotto allo spumante beffardo

Da bambina la cucina era il regno incontrastato della mia mamma. Lei decideva il menu, faceva la spesa, organizzava la cucina, pensava alle preparazioni e portava in tavola piatti fumanti e succulenti. Alcune preparazioni erano semplici eppur sono rimaste nella mia memoria come momenti gioiosi e di festa. La domenica sera, in inverno, preparava i toast e noi potevamo scegliere come condire i nostri. Altre volte presentava in tavola marmitte stracolme di verdure croccanti per il pinzimonio accompagnato da formaggi e salumi. Il ricordo più vivo e tenero che ho nel cuore e’ quando a pranzo, la domenica, arrivava il nonno al quale proponeva il risotto allo spumante. In realtà era un normale risotto alla provola, che lui diceva di non apprezzare. Mentre mangiavamo continuavamo a lusingare e acclamare la bontà del piatto. Ed il nonno ci e’ sempre cascato!