masterclass: plating & design

L’occhio vuole la sua parte. Perchè un piatto risulti desiderabile e apprezzato da tutti i sensi anche la vista deve essere solleticata. L’impiattamento è una caratteristica creativa ed estetica del cuoco ma ci sono regole e accorgimenti che devono essere tenuti in considerazione per realizzare un piatto ben realizzato.

Non è da tenere conto solo degli aspetti tecnici architettonici del piatto (posizione degli elementi, dimensioni etc) ma anche altri fattori come i colori e le consistenze.

In collaborazione con Roberta Restelli, esperta in architettura del piatto, approfondiremo questo tema con esercizi pratici e la realizzazione di una ricetta di alta cucina. Un corso dedicato ad appassionati e professionisti.

Al termine della realizzazione delle ricette, degusteremo quanto preparato.

Ad ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa esaustiva con le ricette e i consigli.

E’ consigliato portare il grembiule.

ISCRIZIONI

Inviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.
Per l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente, specificando il nome del corso e del partecipante.

IBAN: IT51L0306967684510323948804
Intestato a: MARZIA RIVA
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ANNULLAMENTO CORSI

La Taverna degli Arna si riserva di modificare, o annullare, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata.

DISDETTE

Le lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.
Per disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it

Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità.