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DESCRIPTION:corso di cucina naturale dedicato ai formaggi vegan \nUna giornata interamente dedicata a imparare a preparare i formaggi homemade in modo naturale\, con ingredienti vegetali. \nSemi oleosi\, legumi\, cereali alla base delle preparazioni che verranno arricchite con ingredienti intriganti. \nUna parte tecnica\, ampia e strutturata\, permetterà di apprendere le tecniche di realizzazione e lavorazione\, la stagionatura\, la fermentazione\, le muffe ed i lieviti. Mentre ricette gustose permetteranno di comprendere come abbinarli studiando il food pairing\, l’arte di conoscere gli accostamenti in base alle proprietà olfattive e organolettiche delle materie prime\, dei piatti proposti. \nAl termine del corso\, un percorso di degustazione a buffet permetterà di assaggiare i vari tipi di formaggi realizzati e abbinamenti\, in un aperitivo rinforzato e conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette proposte. \nPer le tematiche e la particolarità dell’argomento\, il corso sarà prevalentemente frontale. Si consiglia in ogni caso di portare il grembiule. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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