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SUMMARY:Prima&Vera social dinner Effemme
DESCRIPTION:Ritorna una nuova cena firmata Effemme ovvero Ferdinando A. Giannone e Marzia Riva\, scienza e cucina insieme per prendervi per la gola consapevolmente. \nVi accompagneremo in un percorso di degustazione gourmet dedicato alla stagione che sta per iniziare\, la primavera\, con piatti e piccoli assaggi golosi\, studiati e preparati a quattro mani da scienziato e cuoca\, uniti dalla stessa passione per la cultura del cibo. \nUna serata conviviale intorno alla buona tavola\, una serata spensierata ed allegra come in una cena tra amici. \nVi accoglieremo nella nostra cucina coccolandovi con piatti salutari e allo stesso tempo intriganti e golosi\, buon vino\, chiacchiere e divertimento. \n\nIl menù:\nFirenze-Milano solo andata \nrapa bianca ripiena con quinoa\, fave e duxelle ai funghi su vellutata di fave \nPrima&Vera \nCrumble croccante di cereale con macedonia di verdure in diverse cotture e patè di piselli e piattoni all’aglio orsino\, tartare di fragole\, terra di olive e carpaccio di avocado. \nSpecchio delle mie brame \ntortino al cioccolato 80% senza zucchero servito con salsa di cioccolato a specchio e riduzione di agrumi. \nEd altre sorprese… \nQuota di partecipazione 45€ a persona compreso vino  \nPrenotazioni obbligatoria informazionieffemme@gmail.com oppure prenotazioni@latavernadegliarna \nLa cena\, a partire dalle ore 20\,00\, si svolgerà in via Paolo Rotta 3 a Milano \nPer rendere ancora più speciale la vostra esperienza non dimenticate di farci sapere se avete intolleranze o allergie.
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SUMMARY:star bene insieme: chicchi e chiccotti
DESCRIPTION:Non solo riso ma anche orzo\, farro\, miglio\, e altri chicchi con cui realizzare diverse ricette di cucina naturale pratiche e originali. \nImpareremo a conoscerli\, a cuocerli conoscendo i tempi e le proporzioni\, i suggerimenti per avvantaggiarsi e portare in tavola ogni giorno un piatto di cereali vario e gustoso. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette e i consigli. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:masterclass: plating & design
DESCRIPTION:L’occhio vuole la sua parte. Perchè un piatto risulti desiderabile e apprezzato da tutti i sensi anche la vista deve essere solleticata. L’impiattamento è una caratteristica creativa ed estetica del cuoco ma ci sono regole e accorgimenti che devono essere tenuti in considerazione per realizzare un piatto ben realizzato. \nNon è da tenere conto solo degli aspetti tecnici architettonici del piatto (posizione degli elementi\, dimensioni etc) ma anche altri fattori come i colori e le consistenze. \nIn collaborazione con Roberta Restelli\, esperta in architettura del piatto\, approfondiremo questo tema con esercizi pratici e la realizzazione di una ricetta di alta cucina. Un corso dedicato ad appassionati e professionisti. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa esaustiva con le ricette e i consigli. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:star bene insieme: in cucina con mamma e papà
DESCRIPTION:Un modo favoloso per avvicinare al cibo i bambini è attraverso il gioco e quante volte giocare insieme in famiglia\, condividendo del tempo porta beneficio a grandi e piccini. Un corso studiato per i bambini e che coinvolge anche i grandi per stare bene insieme. \nRicette facili e veloci\, alla portata dei bambini\, per realizzare un menù da gustare insieme. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato quanto realizzato. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette e i consigli. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:masterclass: formaggi veg
DESCRIPTION:una lezione deidicata ai formaggi a base vegetale per appassionati e per i professionisti. Socpriremo gli ingredienti\, le tecniche e i diversi tipi di formaggi da quelli freschi agli stagionati passando dalle fermentazioni. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in un aperitivo conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette\, i consigli ed il planning settimanale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:star bene insieme : I love cioccolato
DESCRIPTION:Il cioccolato. Lo si odia o lo si ama. E se lo si ama lo si amerà per sempre. Il cibo degli dei è un ingrediente speciale in cucina declinabile in mille preparazioni\, non solo dolci. Durante il corso impareremo a conoscerne le caratteristiche e utilizzarlo per creare un intero menù. E visto che San Valentino si avvicina…. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette\, i consigli ed il planning settimanale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:masterclass tempeh
DESCRIPTION:Conoscere il tempeh\, le sue caratteristiche e il metodo di autoproduzione ed affinare le tecniche per realizzare tempeh diversi\, buoni\, gustosi e salutari con i quali realizzare piatti appaganti e ricchi di proprietà e sapore. \nL’autoproduzione ci rende liberi\, è divertente\, più economica e da molta soddisfazione! \nDurante il corso analizzeremo gli strumenti e le attrezzature\, gli ingredienti\, i tempi e vedremo nel dettaglio tutti i passaggi nonchè alcune ricette per esaltare il tempeh al meglio. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette\, i consigli ed il planning settimanale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:star bene insieme: le verdure
DESCRIPTION:Una serata interamente dedicata alla verdura di stagione: come sceglierla\, come conservarla\, come pulirla\, tagliarla e cucinarla in tante ricettine gustose e appaganti. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette\, i consigli ed il planning settimanale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa Taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:Star bene insieme: leggero come una piuma
DESCRIPTION:Dopo gli stravizi delle feste\, per prepararsi a affrontare i mesi più freddi\, per depurarsi e sentirsi più leggeri. \nUn corso di cucina pensato per imparare a realizzare ricette leggere e gustose\, senza alcun pentimento o sacrificio. Che strizzano l’occhio alla linea ma anche all’appagamento. \nDurante la serata impareremo come e cosa preparare\, quali ingredienti favorire e a costruire un menù settimanale bilanciato. Trucchi\, accorgimenti\, allegria e buona tavola. \nAl termine della realizzazione delle ricette\, degusteremo quanto preparato in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette\, i consigli ed il planning settimanale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \nISCRIZIONI \nInviando una mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure compilando il form sotto\,  specificando il corso al quale si vuole partecipare ed il numero di partecipanti.\nPer l’iscrizione è richiesto il saldo della quota di partecipazione entro 48 ore antecedenti il corso con pagamento sicuro tramite Paypal o bonifico al seguente conto corrente\, specificando il nome del corso e del partecipante. \nIBAN: IT51L0306967684510323948804\nIntestato a: MARZIA RIVA\n. \nANNULLAMENTO CORSI \nLa taverna degli Arna si riserva di modificare\, o annullare\, i corsi in caso di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti o per esigenze organizzative. In tal caso la quota versata verrà rimborsata. \nDISDETTE \nLe lezioni disdette entro 48 ore dalla data del corso potranno essere sostituite con altre in calendario.\nPer disdire una lezione è necessario inviare una mail a: corsi@latavernadegliarna.it \nPer ulteriori informazioni non esitate a contattarci\, saremo felici di rispondere a tutti i vostri dubbi e curiosità. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:cucina light con gusto
DESCRIPTION:Corso di cucina naturale: cucina light con gusto \nScopri come preparare i piatti light per tenerti in forma\, senza rinunciare al gusto. \nIn questo periodo dell’anno la linea è messa a dura prova. Ma a volte\, anche solo gli stravizi e le feste ci portano a un alimentazione sregolata e sentiamo l’esigenza di scegliere cibi semplici e genuini\, con ricette leggere. \nDurante il corso scopriremo ricette piene di gusto ma salutari e leggere\, da consumare nelle giornate di recupero e per tutti i giorni\, che siano però appagnti\, per non vivere queste giornate come una penitenza. \nSaper equilibrare i pasti\, scegliere gli ingredienti migliori per dpurarsi e sgonfiarsi sono utili accorgimenti che ci possono far sentire meglio. \nCostruiremo insieme un planning alimentare\, ricco e variegato\, con tante ricette immediate e golose\, per sentirci in forma e scopriremo tanti piccole astuzie e accorgimenti che possiamo adottare per uno stile di vita sano. \nAndremo a realizzare un intero menùl ight\, creativo e appagante. \nAl termine delle preparazioni gusteremo insieme le ricette realizzate\, in una cena conviviale. \nA ciascun partecipante verrà data la dispensa con tutte le ricette proposte\, i consigli e il planning. \nE’ consigliato portare il grembiule. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n 
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SUMMARY:finger food
DESCRIPTION:Corso di cucina dedicato ai finger food \nSi avvicinano le feste e i festeggiamenti con gli amici\, colleghi e parenti. Al posto delle solite cene\, siate protagonisti delle feste proponendo buffet creativi e gustosi. \nDurante la serata impararemo a realizzare bocconi gourmet\, ricette originali e varianti stuzzicanti ed eleganti.\nRicette e tecniche di preparazioni per realizzare finger food appetitosi\, con salse\, abbinamenti e ingredienti ricercati per creare buffet ed antipasti unici. \nAl termine della realizzazione\, gusteremo insieme tutti i finger food realizzati\, anticipando i festeggiamenti per le festività in una cena conviviale. \nE’ consigliato portare il grembiule. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n 
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SUMMARY:polpette\, arrosti e burger vegetali
DESCRIPTION:Corso di cucina naturale dedicato alle polpette\, arrosti e burger vegetali \nUna serata dedicata a declinare in maniera sfiziosa e creativa i legumi da abbinare a verdure \, semi e cereali per realizzare secondi piatti e piatti unici completi e originali. \nI secondi non saranno mai stati così affascinanti!! \nDurante la lezione impareremo a realizzare gli impasti\, con le dosi corrette affinchè risultino ottimali per poterli lavorare\, valutare le consistenze e l’umidità\, riconoscere i migliori leganti a secondo dei risultati desiderati. Comprenderemo come misurare gli ingredienti\, i diversi tipi di cotture\, i condimenti e gli abbinamenti migliori.  \nRealizzeremo tantissime varianti\, abbinate a salse sfiziose e contorni golosi. Ricette originali da proporre anche nel menù delle feste. \nAl termine delle preparazioni\, ci sederemo a tavola per degustare in una cena conviviale\, le ricette proposte. \nA ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette. E’ consigliato portare un grembiule. \n  \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:Natale no stress! - cena in corso
DESCRIPTION:“La cucina è di per sé scienza\, sta al cuoco trasformarla in arte.” Gualtiero Marchesi \nCosa è la cena in corso? \n•Una cena esperienziale\, alla cui base si trova la condivisione\, la socialità e la buona tavola. Una cena goumet completa per un benessere di corpo e mente\, un’occasione per conoscere nuovi amici\, trascorrere una serata originale e diversa. La cornice perfetta per approfondire temi legati alla salute ed a una cucina consapevole\, in maniera frizzante ed accessbile. \n•Un corso di cucina fuori dal comune\, in cui impareremo a preparare un pasto facile\,\npratico e veloce\, in soli trenta minuti e con due pentole\, un piatto goloso e appagante che possa essere trasportabile\, equilibrato correttamente dal punto di vista nutrizionale e gustosissimo. \n•Una lezione di nutrizione\, un percorso che coinvolge la materia prima\, la preparazione e le proprietà nutritive. Approfondiremo la costruzione del piatto nel dettaglio\, partendo dalla scelta degli ingredienti\, per poter gestire in autonomia pasti bilanciati e corretti\, per mangiare in modo consapevole con una spiegazione coinvolgente e dinamica. \nInsomma\, è una cena esclusiva\, dove gustare piatti gourmet\, rilassarsi\, divertirsi\, apprendere e prendersi del tempo per se; una serata unica\, dove nutrizionista e cuoca\, scienziato e cuciniera\, vi faranno sentire come a casa. \nNel tema del mese “Natale no stress!”\, vi suggeriremo come affrontare il periodo natalizio per sapersi giostrare tra pranzi pantagruelici e festeggiamenti sconsiderati\, uscendone indenni. Costruiremo un menù completo e bilanciato per il quotidiano\, tra un brindisi e l’altro perché si possa davvero godere di questo magico Natale senza sensi di colpa e in modo naturale.\nUna vellutata corroborante\, cereali integrali\, legumi golosi\, verdure fermentate e diversi metodi di cottura. Un menù a sorpresa che vi stupirà e che non avrà più segreti. \nIl corso è un’esclusiva del progetto Effemme una collaborazione di Ferdinando A. Giannone e Marzia Riva. \nPer maggiori informazioni e iscrizione obbligatoria via mail a corsi@latavernadegliarna.it \nIl corso / cena di terrà in via Paolo Rotta\,3 a Milano (zona nord Niguarda). \nIl costo comprende la cena gourmet a numero limitato\, la lezione di nutrizione\, il corso di cucina\, dispensa e omaggio. \nProgetto Effemme \nSiamo convinti che la salute parta dalla tavola che deve essere varia\, allegra\, colorata\, gustosa oltre che salutare. Un cibo sano\, alla cui base c’è la scelta consapevole dell’ingrediente e della materia prima\, non è solo determinato dalla biologia e dalla sua salubrità ma anche dal coinvolgimento emotivo e psicologico che esso riscuote in noi. “Noi siamo quello che mangiamo”\, e cio’ che mangiamo influenza la nostra salute\, il nostro organismo\, il nostro metabolismo ma anche il modo di percepire il mondo\, le relazioni con gli altri\, il nostro umore\, la nostra energia e la nostra spiritualità. Il cibo\, ogni ingrediente e scelta che facciamo\, ci condiziona e ci mette in relazione con l’ambiente in cui viviamo. E’ il nostro carburante\, e sceglierlo in maniera consapevole è un dovere oltre che un nostro diritto e piacere. La scienza\, cultura\, arte e la cucina sono legate dalle stesso filo; la salute e il benessere non sono solo argomenti “medici”\, da discutere in un ambulatorio\, ma devono essere alla portata di tutti\, nella nostra dipensa e nel nostro frigorifero. \nDa questi presupposti\, e dalla voglia di creare un progetto condiviso alla cui base ci sia il benessere delle persone\, attraverso la convivialità\, la socialità e la buona tavola nascono le Cene in Corso\, format originale ideato e fortemente voluto dalla collaborazione tra Ferdinando A. Giannone e Marzia Riva. Nutrizionista e Cuoca insieme. \nPer iscrizioni: \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
URL:http://www.latavernadegliarna.it/evento/natale-no-stress-cena-in-corso/
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SUMMARY:corso di cucina easy and smart: i dolci naturali
DESCRIPTION:Corso di cucina “easy and smart”: appuntamento con i dolci naturali \n5 incontri per chi è alle prime armi\, per chi è curioso verso la cucina vegetale\, per chi desidera saperne di più oppure vuole rinfrescarsi la memoria con delle serata monotematiche\, ogni volta dedicate a un argomento della cucina naturale. \nPer senso di colpa\, pigrizia o per le troppe e forvianti informazioni che troviamo a portata di mano\, ci sentiamo costretti a rinunciare al dessert. \nSapere preparare i dolci naturali\, senza zuccheri e bilanciati nutrizionalmente ci permette di concederci una piccola coccola qualche volta di più.  \nIn questa serata impareremo a conoscere gli zuccheri naturali usarli e suddisvidirli per tipologia. le piccole astuzie per preparare dessert sani e golosi\, appaganti per il palato ma senza sensi di colpa. \nScopriremo diverse e invitanti ricette\, gli abbianamenti più intriganti e i trucchi per la buona riuscita delle preparazioni.  \nDopo aver ralizzato le ricette proposte\, ci sederemo insieme a tavola per degustare i piatti preparati. \nTutte le ricette che fanno parte del corso di cucina naturale “easy and smart” saranno facili\, veloci\, immediate e pratiche. Sono ricette facilmente riproducibili a casa\, equilibrate e ben bilanciate dal punto di vista nutrizionale e non richiedono particolari conoscenze per eseguirle. Sono ricette quindi salva cena\, alla portata di tutti\, economiche e versatili. \nE’ consigliabile portare un grembiule. A ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n 
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SUMMARY:ABC cucina vegan il menù delle feste
DESCRIPTION:ABC della cucina vegan all’Asilo dei Grandi.\nCinque appuntamenti per conoscere la cucina vegana\, acquisire le tecniche di base e scoprire ricette sane\, gustose ma sopratutto veloci\, facili e pratiche da fare. Piatti per chi è curioso\, per chi ne vuole sapere di più e per chi\, vegano\, non lo diventerà mai. \nl’ultimo appuntamento è con la cucina delle feste. Creeremo un menù ideale per festeggiare il Natale. \n  \n  \n  \n  \n  \n 
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LOCATION:Asilo dei Grandi\, via Giulio Carcano 28\, Milano
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SUMMARY:formaggi vegan
DESCRIPTION:corso di cucina naturale dedicato ai formaggi vegan \nUna giornata interamente dedicata a imparare a preparare i formaggi homemade in modo naturale\, con ingredienti vegetali. \nSemi oleosi\, legumi\, cereali alla base delle preparazioni che verranno arricchite con ingredienti intriganti. \nUna parte tecnica\, ampia e strutturata\, permetterà di apprendere le tecniche di realizzazione e lavorazione\, la stagionatura\, la fermentazione\, le muffe ed i lieviti. Mentre ricette gustose permetteranno di comprendere come abbinarli studiando il food pairing\, l’arte di conoscere gli accostamenti in base alle proprietà olfattive e organolettiche delle materie prime\, dei piatti proposti. \nAl termine del corso\, un percorso di degustazione a buffet permetterà di assaggiare i vari tipi di formaggi realizzati e abbinamenti\, in un aperitivo rinforzato e conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette proposte. \nPer le tematiche e la particolarità dell’argomento\, il corso sarà prevalentemente frontale. Si consiglia in ogni caso di portare il grembiule. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
URL:http://www.latavernadegliarna.it/evento/formaggi-vegan/
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SUMMARY:il risotto
DESCRIPTION:Corso di cucina naturale dedicato al risotto \nIl risotto fa parte della nostra tradizione culinaria e storica. Un patrimonio inestimabile di tili e di ricette. Ognuno ha la sua versione giusta per realizzarlo\, ogni famiglia tramanda la sua ricetta. \nPrepararlo con cura ed attenzione\, con consigli e accorgimenti\, può trasformarlo in un piatto luculliano\, ricco di fascino e gusto. \nIl risotto\, così declinato\, potrà sorprendere i vostri ospiti in pranzi formali e raffinati o salvare la cena in poco tempo\, con piatto unico e completo. \nDurante la serata impareremo come cuocere il risotto\, quali tipologie usare e quali abbinamenti preferire. I tempi di cottura\, le tecniche\, i modi di mantecazione e gli ingredienti per realizzare risotti da veri goumand. \nAl termine delle preparazioni\, ci sederemo a tavola per degustare i risotti preparati in una cena conviale ed un percorso di degustazione. \nE’ consigliato portare un grembiule.
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SUMMARY:buono come il pane
DESCRIPTION:corso di cucina dedicato all’arte della panificazione in collaborazione con Emilio Biffi\n“il pane si fa da solo\, attraverso la vostra gentilezza\, con il vostro aiuto\, con la vostra immaginazione; con la pasta fra le mani\, voi diventerete la panificazione stessa\, ed è per questo che è così gratificante e appagante.” \nEdward Espe Brown \n  \nIl pane accompagna la storia ed evoluzione dell’uomo dall’inizio dei tempi. E’ uno dei principali e basilari ingredienti della nostra alimentazione\, tanto importante da ricopriremo un ruolo chive nella cultura\, tradizioni e credenze religiose. Siamo ciò che mangiamo\, e più di tutti\, il pane\, con la sua semplice e genuina bontà\, ci mette in connessione con il nostro io più profondo\, ci identifica e rappresenta. \nIl pane è buono da mangiare\, bello da fare e permette di connetterci con un universo di emozioni\, sensazionied energie. Ci fa assaporare la  la lentezza e la pazienza. Saperlo realizzare è un’arte. \nDurante il corso di cucina\, con Emilio Biffi scoprireremo le diverse farine\, suddividenldole tra raffinate e integrali; cos’è il lievito madre\, come autoprodurlo e rinfrescarlo\, comprendendo inoltre la differenza tra il lievito di birra e il lievito naturale. Infine realizzeremo il nostro pane. \nCon Marzia Riva\, declineremo il pane in ricette gourmet\, sfiziose ed invitanti\, scopriremo come impiegarlo in diversi usi e riutilizzarlo in una cucina senza sprechi. \nAl termine del corso di cucina degusteremo quanto preparato in un ricco ed invitante buffet. \nA ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con tutte le ricette proposte e la storia del pane. \nE’ consigliato portare il grembiule. Per la particolarità dell’argomento trattato e delle preparazioni\, il corso sarà prevalentemente frontale. \n  \nChi è Emilio Biffi \nAppassionato di cucina naturale da sempre con la passione per la panificazione.Specializatosi nell’uso della pasta madre di cui si definisce “spacciatore”\, utilizzando prevalentemente LI.CO.LI cioè lievito in coltura liquida. Si occupa di diffondere il sapere di fare un pane di qualità in casa. Attualmente tiene corsi sia in case private che associazioni\, tutti i mesi presso il negozio NaturaSi di Busnago.  Supporta e panifica con la farina del progetto “Spiga & Madia” prima presso il forno della Cascina Mulini Asciutti dentro il parco di Monza ora presso Cascina Gallina Busnago. E’ specializzato inoltre nell’arte della pizza\, che realizza anche su commissione privatamente al domicilio. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:le zuppe
DESCRIPTION:Corso di cucina dedicato alle zuppe e minestre. \nIn questo periodo dell’anno abbiamo piacere di gustare corroboranti e fumanti zuppe\, vellutate e minestre. \nPrepararle a regola d’arte\, per farci sorprendere da gusti e consistenze\, ci permette di apprezzarle ancora di più. \nLa serata sarà dedicata alle diverse tipologie di minestre. Dalle più semplici vellutate\, con accostamenti inusuali\, alle zuppe più tradizionali\, etniche e creative. \nVedremo i vari metodi e tempi di preparazioni\, come arricchirle con l’uso di cereali e legumi; profumarle con erbe aromatiche e spezie. \nAl termine della preparazione delle ricette\, tra cui la variante dolce come ulteriore coccola\, ci sederemo a tavola per degustare i piatti preparati\, i veri comfort food  di questa stagione\, in una cena conviviale. \nA ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con tutte le ricette. \n  \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:corso di cucina "easy and smart": pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Corso di cucina “Easy and smart”: appuntamento con i pasta fresca e ripiena \n5 incontri per chi è alle prime armi\, per chi è curioso verso la cucina vegetale\, per chi desidera saperne di più oppure vuole rinfrescarsi la memoria con delle serata monotematiche\, ogni volta dedicate a un argomento della cucina naturale. \nPreparare la pasta fresca e quella ripiena ci sembra talvolta un lusso che non ci possiamo permettere\, un dispendio di energie e tempo. \nInvece\, impastare pasta fresca a mano\, oltre a essere un’arte antica\, da molte soddisfazioni. Permette di scaricare tensioni e portare in tavola in poco tempo piatti gustosi\, originali e fatti completamente con le proprie mani. \nIn questa serata impareremo a impastare e preparare la pasta fresca\, farcirla in maniera invitante e salutare e conoscere astuzie e piccoli trucchi per guadagnare tempo e ottenere buoni risultati\, anche dai primi tentativi. \nImararemo i tempi e tipi di cottura\, condimenti\, abbinamenti e preparazioni gustose.  \nDopo aver ralizzato le ricette proposte\, ci sederemo insieme a tavola per degustare i piatti preparati. \nTutte le ricette che fanno parte del corso di cucina naturale “easy and smart” saranno facili\, veloci\, immediate e pratiche. Sono ricette facilmente riproducibili a casa\, equilibrate e ben bilanciate dal punto di vista nutrizionale e non richiedono particolari conoscenze per eseguirle. Sono ricette quindi salva cena\, alla portata di tutti\, economiche e versatili. \nE’ consigliabile portare un grembiule. A ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n 
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SUMMARY:Cena in Corso - Bbbrrr... che freddo!
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SUMMARY:la colazione
DESCRIPTION:Corso di cucina dedicato a come preparare e consumare la colazione. \nLa colazione è una cosa seria! \nTroppo spesso non è preso seriamente in considerazione il momento della colazione. Saper invece mangiare bene e in maniera nutriente permette di affrontare meglio la giornata\, e avere grandi benefici per la salute e l’umore. \nSpesso però\, per pigrizia o mancanza di tempo\, ci infiliamo di corsa in un bar rimediando un caffè e una brioche. \nDurante la mattinata insieme\, avremo modo di fare colazione insieme\, in un ricco e appetitoso brunch conviviale sia dolce che salato\, ed apprendere ricette\, trucchi e piccole astuzie per fare bene la colazione e prepararla in modo sano e goloso. \nPancake\, torte\, muffin\, verdure\, sformati\, granole\, cereali\, frutta\, yogurt\, formagi vegan… ottimi piatti per iniziare con il piede giusto la giornata. Un modo nuovo e divertente per trascorrere un sabato differente\, coccolandosi un po’. \nDurante la mattinata verranno dati inoltre consigli su come ottimizzare i tempi e le preparazioni e come pianificare le colazioni della settimana in base ai propri impegni. \nA tutti i partecipanti verrà rilasciata la dispensa con le ricette e un piccolo omaggio. \nE’ consigliabile portare il grembiule. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:corso di cucina "easy and smart": le proteine
DESCRIPTION:Corso di cucina “Easy and smart”: appuntamento con le proteine \n5 incontri per chi è alle prime armi\, per chi è curioso verso la cucina vegetale\, per chi desidera saperne di più oppure vuole rinfrescarsi la memoria con delle serata monotematiche\, ogni volta dedicate a un argomento della cucina naturale. \nMolte volte non consumiamo i legumi perchè sono dificili e lunghi da cuocere\, ci sembrano limitanti e non ne  conosciamo davvero tutte le potenzialità.  \nIn questa serata impareremo a conoscerli\, usarli\, suddividendoli per tipologia e provenienza geografica. Capire quali possono venirci in aiuto quando non abbiamo molto tempo a disposizione e come invece possiamo risparmiare tempo\, con piccole astuzie. \nImpareremo i tempi e tipi di cottura\, condimenti\, abbinamenti e preparazioni gustose.  \nDopo aver ralizzato le ricette proposte\, ci sederemo insieme a tavola per degustare i piatti preparati. \nTutte le ricette che fanno parte del corso di cucina naturale “easy and smart” saranno facili\, veloci\, immediate e pratiche. Sono ricette facilmente riproducibili a casa\, equilibrate e ben bilanciate dal punto di vista nutrizionale e non richiedono particolari conoscenze per eseguirle. Sono ricette quindi salva cena\, alla portata di tutti\, economiche e versatili. \nE’ consigliabile portare un grembiule. A ciascun partecipante verrà rilasciata la dispensa con le ricette. \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n 
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SUMMARY:ABC cucina vegan dolci naturali
DESCRIPTION:ABC della cucina vegan all’Asilo dei Grandi.\nCinque appuntamenti per conoscere la cucina vegana\, acquisire le tecniche di base e scoprire ricette sane\, gustose ma sopratutto veloci\, facili e pratiche da fare. Piatti per chi è curioso\, per chi ne vuole sapere di più e per chi\, vegano\, non lo diventerà mai. \nLa serata è dedicata ai dolci naturali\, senza zuccheri raffinati. \n  \nProssimi appuntamenti: \nmenù delle feste 27 novembre \n  \n 
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SUMMARY:la maga delle spezie
DESCRIPTION:“Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano. Seme di coriandolo\, sferico come la terra\, per farti vedere chiaro Trigonella contro la discordia. Zenzero per il coraggio profondo di chi sa quando dire no…” \nTratto da La Maga delle Spezie \nLe spezie\, inebrianti e seducenti\, sono piccoli gioielli preziosi. Tesori da conoscere e dosare a misura per conquistare i palati. \nSprigionano il loro profumo nelle pietanze\, caratterizzano i piatti e hanno poteri medicamentosi e benefici.  \nMa non solo\, le spezie portano con loro la magia di amuleti\, incantesimi e sortilegi. \nHanno intriganti storie da raccontare\, cultura e tradizioni che ci giungono da lontano\, ciascuna  con un proprio significato. \nConoscerle e saperle utilizzare ci apre a un mondo nuovo e avvolgente. \nIn una delle serate più magiche dell’anno\, quella di Halloween\, affronteremo il tema delle spezie. Da quelle più conosciute a quelle più inusuali. \nRacconteremo la loro provenienza\, le proprietà e le caratteristiche per declinarle in ricette ricche di gusto e prelibate. \nCi tufferemo nella loro magia\, e non mancheranno anche le descrizioni più “esoteriche” e spirituali che rappresentano. \nLe misceleremo\, abbineremo ai diversi ingredienti approfondendo anche il food pairing ( l’arte di accostare gusti in base alle proprietà organolettiche e aromatiche) e realizzeremo un intero menù esclusivo e gourmand. \nÈ consigliabile portare il grembiule. \nAl termine delle preparazioni gusteremo insieme le ricette in una cena conviviale. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con tutte le ricette e dato un piccolo omaggio. \n  \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.
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SUMMARY:cena in 30 minuti
DESCRIPTION:La cena in 30 minuti! \nun corso di cucina naturale per imparare a realizzare un intero menù pratico e gustoso in 30 minuti. Piatti unici\, pratici e veloci per risolevere la cena. \nSiamo sempre troppo impegnati\, di fretta e con poco tempo a disposizione per cucinare. Erroneamente si pensa che la cucina a base vegetale\, non si possa sposare con i ritmi frenetici a cui siamo sottoposti. \nDurante la serata sveleremo trucchi e piccole astuzie per ottimizzare i tempi\, valutare consapevolemte la scelta degli ingredienti\, degli abbinamenti e stili di cottura per portare in tavola un menù completo sfizioso\, salutare ed appagante. \nScopriremo come pulire le verdure\, cuocere i cereali e le proteine vegetali\, preparare i condimenti e scegliere gli abbinamenti giusti per creare una cena appagante in poco tempo. \nVerranno date le alternative in modo tale da rendere molteplici le ricette proposte e poterorganizzare il proprio piano alimentare senza stress. \nAl termine delle preparazioni\, degusteremo insieme la cena preparata in tutta tranquillità. \nAd ogni partecipante verrà rilasciata la dispensa con tutte le ricette proposte. \n  \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        \n  \n  \n 
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SUMMARY:Corso di cucina fermentazioni gourmet.. Tutto un fermento!
DESCRIPTION:Fermentazioni gourmet\, corso esperienziale con cena in collaborazione con Ferdinando A. Giannone\nIl mondo è vita. Ovunque\, qualunque cosa è vita.  \nL’aria\, la terra\, l’acqua\, le piante\, i frutti\, gli animali. Ma c’è tutto un mondo a noi invisibile che diamo per scontato. Sono i batteri\, i lieviti\, i funghi… microorganismi laboriosi che popolano il nostro mondo e noi stessi\, senza i quali potremmo fare a meno. Costruiscono\, trasformano\, creano\, scindono\, uniscono\, si sviluppano. \nUn mondo affascinante ed esaltantante\, tramandato dalla saggezza popolare. \nLa fermentazione fa parte della nostra cultura\, tradizione\, evoluzione e sopravvivenza\, vissuta all’unisono con i batteri che troppo spesso non conosciamo e temiamo. \n\nA Tutto Fermento!\nÈ il corso di cucina dedicato alle fermentazioni\, una giornata dedicata a questo meraviglioso microscopico mondo\, che ci dona prodotti straordinari per il nostro palato e il nostro benessere.\nI vari tipi di fermentazione\, i risultati che se ne ricavano e la loro trasformazione per ottenere ricette gourmet e piatti strardinari da declinare secondo il proprio gusto\, con l’approfondimento scientifico nutrizionale di Ferdinando A. Giannone per poter comprendere a pieno il significato ed il valore assoluto della fermentazione e della biodisponibilità degli alimenti fermentati. \nLa fermentazione lattica di verdure\, semi\, legumi e cereali\, la fermentazione acetica e alcolica di birra di zenzero\, kombucha\, kefir\, tempeh\, miso… con cui realizzare preparazioni gourmet. La convivialità e l’allegria di trovarsi insieme\, confrontarsi e mangiare divertendoci. \nVi aspettiamo sabato 27 ottobre 2018 dalle 15.00 alle 19.00\, in via Paolo Rotta 3 a Milano (zona Niguarda). Il laboratorio è facilmente raggiungibile con i mezzi e con l’auto\, anche da chi arriva da fuori Milano. \nCosto 100 euro \nPrenotazione obbligatoria via mail a corsi@latavernadegliarna.it oppure registrandosi con il presente form: \n\n	Avviso: JavaScript è obbligatorio per questo contenuto.\n\n\n    \n\n\n        \n        \n        .
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